طرز تهیه کیک اسفنجی با ماست با طعم عالی و بافت لطیف

به گزارش آب مایه حیات، در دنیای شیرین و رنگارنگ کیک پزی تنها به دانستن طرز تهیه کیک اسفنجی ساده بسنده نکنید. کیک های اسفنجی با طعم های متفاوت می توانند زینت بخش مجالس و میهمانی های شما باشند. در ادامه این مطلب از کتاب کاله همراه ما باشید تا با طرز تهیه کیک اسفنجی با ماست آشنا شوید تا آن را با کمترین مواد آماده کنید.

طرز تهیه کیک اسفنجی با ماست با طعم عالی و بافت لطیف

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی با ماست

  • تخم مرغ دو عدد
  • شکر سه چهارم فنجان
  • ماست یک فنجان
  • روغن نباتی یک دوم فنجان
  • وانیل یک قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
  • نمک یک دوم قاشق چای خوری
  • آرد همه منظوره یک و یک دوم فنجان
  • پودر قند برای تزئین

طرز تهیه کیک اسفنجی

آماده کردن قالب و فر

قبل از آن که به سراغ آماده کردن مواد، در طرز تهیه کیک اسفنجی با ماست برویم، احتیاج است که فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم گردد. همزمان یک قالب مناسب تهیه کیک تان هم انتخاب کنید. در انتخاب قالب برای تهیه این کیک دست تان باز است، به این خاطر که هم می توانید از قالب نان بهره ببرید و هم از قالب کیک.

اگر قالب نان را انتخاب کردید، سایز آن باید 23 در 13 سانتی متر باشد و در صورت انتخاب قالب کیک، بهتر است سایز قالب تان 18 سانتی متری باشد.

بعد از انتخاب قالب مناسب، آن را با کمی روغن چرب کنید و داخل آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. سعی کنید از دو طرف قالب کمی کاغذ بیرون بماند، تا همچون قلاب عمل کند.

2. ترکیب کردن مواد

در مرحله دوم از طرز تهیه کیک اسفنجی با ماست، تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و بعد از اضافه کردن شکر به آن، با هم زن خوب هم بزنید. معمولا یک دقیقه زمان مناسبی برای هم زدن تخم مرغ و شکر است تا به رنگ کرمی دربیایند. در ادامه روغن، وانیل و ماست را به این مخلوط کرمی رنگ اضافه کنید و با هم زن هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند.

3. اضافه کردن مواد خشک به مخلوط تخم مرغ و شکر

بیکینگ پودر را داخل ظرف آرد بریزید و آن ها را در ظرفی جداگانه سه بار الک کنید. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به کاسه مخلوط تخم مرغ و شکر زده شده اضافه کنید. هنگام اضافه کردن آرد این نکته را در نظر بگیرید که بعد از هربار اضافه کردن، مخلوط را به آرامی با لیسک هم بزنید تا مخلوطی یک دست برای پخت داشته باشید.

  • نگران گلوله های ریز داخل مخلوط در این مرحله نباشید.
  • مخلوط را به مدت طولانی و دفعات زیاد هم نزنید چون این کار باعث می گردد کیک تان هنگام پخت سفت و خشک گردد.

4. ریختن مواد در قالب کیک

بعد از آماده شدن مایه کیک، آن را داخل قالب بریزید و با یاری یک کاردک پلاستیکی رویش را صاف کنید تا پخت کیک یکنواخت صورت بگیرد. با این روش کیک شما ظاهر بهتری هم خواهد داشت.

قبل از آن که کیک را داخل فر قرار دهید، دو تا سه بار قالب را روی سک سطح صاف به زمین بزنید تا هوای اضافه آن گرفته گردد. با این کار پف کیک بهتر خواهد بود. قالب کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد می گذاریم تا در دمای 45 دقیقه پخته گردد.

نکاتی در جهت گذاشتن قالب کیک در فر

  • کیک را در طبقه وسط فر قرار دهید تا حرارت به طور یکسان روی کیک پخش گردد.
  • در صورت نداشتن فر می توانید طرز تهیه کیک اسفنجی با توستر را در کتاب کاله بخوانید و آن را امتحان کنید.
  • اگر شعله فرتان مشکل دارد، می توانید بعد از گذشت 30 دقیقه قالب را 180 درجه بچرخانید تا آن طرف کیک هم پخته گردد.

5. خنک شدن کیک اسفنجی

بعد از گذشت 45 دقیقه از پخت، نوبت آن است که قالب را از فر بیرون بیاورید و با یاری کاغذهای روغنی که از اطراف قالب آویزان هستند، کیک را خارج کنید. بعد از بیرون آوردن، آن را روی توری خنک کننده مخصوص بگذارید تا علاوه بر تزئین بتوانید آن را راحت تر هم برش دهید. بعد از خنک شدن کیک می توانید با پودر قند یا هر آن چه که در منزل دارید روی آن را تزئین کنید.

چند نکته برای برش کیک

  • اجازه دهید کیک بعد از بیرون آمدن از فر، 10 دقیقه استراحت کند تا راحت تر آن را تزئین کنید.
  • برای آنالیز پخت کیک بهتر است یک خلال چوبی را داخل کیک بکنید، در صورت نچسبیدن مایه کیک به خلال، کیک تان آماده است.
  • برای تزئین بهتر روی کیک تان می توانید طرز تهیه خامه شکلاتی برای روکش کیک را در کتاب کاله بخوانید و از آن الهام بگیرید.

کیک اسفنجی با ماست به داشتن بافت پنبه ای و عطر خاصش شهره است.

نکات تکمیلی برای پخت بهتر کیک اسفنجی

طرز تهیه کیک اسفنجی با ماست را به زبانی ساده در بالا شرح داده ایم تا این کیک نرم و پنبه ای را برای خود و عزیزان تان تهیه کنید. در ادامه به نکاتی اشاره نموده ایم که با دانستن آن ها لذت تهیه این کیک چندبرابر می گردد. پس با ما همراه باشید.

نکاتی برای تزئین و سرو کیک اسفنجی با ماست

زغال اخته و بستنی گزینه های مناسبی برای تزئین این کیک اسفنجی هستند.

جدا از پودر قند الک شده برای روی کیک، برش های میوه هم به کیک تان زیبایی خاصی می دهد.

طرز تهیه گاناش شکلاتی را می توانید در کتاب کاله بخوانید تا برای تزئین روی کیک یا لایه های میانی کیک از آن بهره ببرید.

برای تزیین روی کیک اسفنجی در میهمانی هایتان می توانید از سس شکلاتی هم بهره ببرید. طرز تهیه سس شکلاتی برای روی کیک در کتاب کاله آورده شده است.

انتخاب ماست مناسب برای تهیه کیک اسفنجی

برترین ماست برای استفاده در کیک اسفنجی، ماست یونانی یا پرچرب است که لطافت خاصی به کیک تان می دهد.

نکاتی برای خوشمزه تر شدن کیک اسفنجی با ماست

اضافه کردن پوست لیمو به خمیر، طعم و عطر آن را فوق العاده قوی و خوشمزه می نماید.

اگر عاشق طعم شکلاتی هستید، شکلات چیپسی یا خرده های شکلات را در سرانجام با خمیر مخلوط و در قالب بریزید.

دلایل پف نکردن کیک اسفنجی

به یاد داشته باشید که اگر فر را زودتر از 30 تا 25 دقیقه باز کنید، یا مدام آن را چک کنید؛ نه تنها کیکتان پف نمی نماید، بلکه خام هم می ماند.

بعد از آماده کردن خمیر، آن را سریع در قالب بریزید و داخل فر بگذارید، به این خاطر که بیکینگ پودر تنها برای مدت زمان کوتاهی عمل می نماید.

این احتمال را هم در نظر بگیرید که مواد به دمای اتاق نرسیده باشد، پس حواستان به این نکته باشد.

منبع: کتاب کاله

به "طرز تهیه کیک اسفنجی با ماست با طعم عالی و بافت لطیف" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه کیک اسفنجی با ماست با طعم عالی و بافت لطیف"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید